El pasado 28 de abril de 2026 se celebró una nueva reunión de la mesa negociadora del convenio panadería Madrid, actualmente caducado desde 2025. Desde UGT-FICA Madrid participamos junto a CCOO para defender los derechos de las personas trabajadoras del sector.
Ambas partes hemos coincidido en la necesidad urgente de abordar una actualización integral del convenio. Sin embargo, la reunión se centró en el análisis técnico de varios bloques que la patronal considera prioritarios.
¿Qué temas se han tratado en la mesa negociadora?
Durante el encuentro hemos abordado asuntos fundamentales para las trabajadoras y trabajadores de panadería en Madrid:
- Revisión de grupos profesionales: La patronal ha aportado tablas que analizaremos desde la parte sindical
- Salarios de integración y estructura salarial: Incluye el debate sobre las pagas extraordinarias
- Nuevas categorías: Se plantea incluir el concepto de "excategoría"
- Régimen disciplinario: La patronal no propone cambios y nos emplaza a presentar propuestas
Las limitaciones que mantiene la patronal
Desde UGT-FICA Madrid denunciamos que la patronal mantiene posturas restrictivas que no benefician a las personas trabajadoras:
- Antigüedad limitada: Solo preservan derechos adquiridos de trabajadores anteriores a 1998
- Sin mejoras ni avances: No aportan propuestas que mejoren las condiciones actuales
- Categorías obsoletas: Reconocen que hay que actualizarlas pero sin comprometerse a mejoras
Estas posturas demuestran que la patronal busca una mera adaptación técnica sin avances reales para quienes trabajan en el sector.
El compromiso de UGT-FICA con las personas trabajadoras
En la próxima reunión presentaremos un análisis detallado y propuestas trabajadas que defiendan los intereses del sector. Nuestra organización exige que la actualización del convenio panadería Madrid suponga:
- Mejoras reales en condiciones laborales y salariales
- Mayor estabilidad laboral para el sector
- Actualización de categorías profesionales acordes a la realidad actual
Desde UGT-FICA Madrid reiteramos nuestro compromiso con una negociación rigurosa, constructiva y firme. Trabajamos por alcanzar un convenio justo, moderno y acorde a las necesidades de las trabajadoras y trabajadores de panadería en la Comunidad de Madrid.
Tus derechos no se defienden solos. La unidad es nuestra fuerza.
