El acuerdo, con vigencia hasta 2029, incorpora mejoras salariales, reducción de jornada y nuevos derechos laborales.
Madrid, 23 de julio de 2026. UGT FICA Madrid y CCOO hemos alcanzado un preacuerdo con las organizaciones empresariales para el nuevo convenio colectivo de fábricas de pan de la Comunidad de Madrid. El acuerdo mejora las condiciones laborales de miles de personas trabajadoras del sector.
Vigencia y subida salarial
El nuevo convenio tendrá una vigencia de cuatro años, del 1 de enero de 2026 al 31 de diciembre de 2029. Aporta estabilidad a las plantillas y a las empresas.
Hemos conseguido una subida salarial del 3% para 2026. Le seguirán incrementos del 2,5% en 2027 y del 2% en 2028 y 2029. El convenio incluye además cláusulas de revisión salarial ligadas al IPC, para proteger el poder adquisitivo de las personas trabajadoras.
Reducción de jornada y nueva clasificación profesional
Reducimos progresivamente la jornada anual: pasará de 1.790 horas en 2026 a 1.782 horas en 2027, y a 1.776 horas en 2028 y 2029. Es una reivindicación histórica que mejora la conciliación sin pérdida de derechos económicos.
El convenio moderniza también la clasificación profesional. Sustituye el sistema antiguo por una estructura de cinco grupos profesionales, adaptada a la organización actual del trabajo y con garantías salariales para quienes ya trabajan en el sector.
Nuevos derechos sociales y prevención de riesgos laborales
El acuerdo mejora varios derechos de las personas trabajadoras:
- Nuevos permisos retribuidos y más derechos para acompañamiento a consultas médicas.
- Refuerzo de las medidas de conciliación.
- Consolidación del derecho a la desconexión digital.
- Mantenimiento de las tres pagas extraordinarias.
- Mejoras en la compensación por festivos y horas extraordinarias.
- Actualización de las garantías económicas durante la incapacidad temporal.
Por primera vez, el convenio regula el estrés térmico e incorpora protocolos frente a fenómenos meteorológicos adversos y situaciones de riesgo grave. Reforzamos así la protección de la salud de las personas trabajadoras ante el aumento de episodios de calor extremo.
Desde UGT FICA Madrid valoramos este preacuerdo como un paso importante para dignificar las condiciones laborales del sector de la panadería en nuestra Comunidad. El acuerdo será sometido ahora a ratificación interna por las organizaciones firmantes. Tras la firma definitiva, se remitirá para su registro y publicación en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid.
Declaración de UGT FICA Madrid:
"Este preacuerdo supone un avance importante para el sector de la panadería madrileña. Hemos conseguido mejorar salarios, reducir jornada, reforzar derechos sociales y actualizar un convenio que necesitaba adaptarse a la realidad actual de las empresas y de las personas trabajadoras. Seguiremos trabajando para que el texto definitivo continúe siendo una herramienta útil para mejorar el empleo y las condiciones laborales del sector."
